hummus (kikkererwtenspread)

Een klein blikje kikkererwten, of zelfgekookt, ongeveer 150 gram.
Een eetlepel tahin (sesampasta)
Een teentje knoflook
Een halve theelepel djinten.
Paprikapoeder, zwarte of cayennepeper en eventueel zout naar smaak.
Citroensap, sesamolie of olijfolie naar smaak toevoegen.

Spoel de kikkererwten af in een zeef en laat uitlekken.
Meng alle ingrediënten tot een gladde massa met een staafmixer of in een keukenmachine.
Proef even en voeg naar smaak kruiden toe.

Heerlijk op een boterham, (in combinatie met gegrilde courgette of aubergine), op toast of met rauwkost.